Cochifrito

Un plato de cordero muy típico en algunos lugares de España, si aún no lo has probado... ¡que no se te pase alto esta receta!

Receta de cochifrito

Ingredientes para preparar cochifrito

  • 1/2 cordero pequeño
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de zumo de limón
  • 175 gr de manteca de cerdo
  • Unas ramitas de perejil
  • 1 cucharada de pimentón
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de agua
  • Sal

¿Cómo preparar cochifrito?

  • Cortamos el cordero en trocitos pequeños, le echamos sal y lo salteamos en una cazuela con el fuego fuerte junto con la manteca de cerdo, y esperamos hasta que quede dorado. Añadimos las cebollas y los dientes de ajo troceados. Cuando la cebolla comience a tomar color, echamos el pimentón, una pizca de pimienta y un vaso de agua. Dejamos cocer hasta que el agua reduzca.
  • Vertemos el zumo de limón, echamos el perejil picadito, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante otros 10 minutos.
  • Foto orientativa encontrada en el blog: "azulpurpuranuria".

Comentarios sobre cochifrito

  • Justo lo que andaba buscando y encima parece fácil... así que la haré en breve.

    Comentario de marco antonio ojeda el 23-03-2010